# Sciccherie Roma — Solo Cose Buone

> Vineria bistrot e bottega viva nel quartiere Salario a Roma: produttori scelti uno a uno (bufala, formaggi, salumi, alici, verdure, vini naturali), tavolo sociale e prodotti da portare via. Si entra per un calice, si resta per la serata.

Indirizzo: Via Metauro 55, 00198 Roma. Telefono: +39 06 6930 6912 · WhatsApp: +39 391 379 3043 · Email: marco@sciccherieroma.it. Orari: Orari dinamici: chiama prima di passare (Pranzo e sera secondo aperture aggiornate). Lingue del sito: italiano (predefinito), inglese, spagnolo, francese, tedesco (/en, /es, /fr, /de).

## Pagine principali
- [Home](https://www.sciccherieroma.it/): bottega viva, vini naturali e solo cose buone nel quartiere Salario.
- [Menu](https://www.sciccherieroma.it/menu): piatti che cambiano con gli arrivi — antipasti, primi, secondi, contorni, dolci, vini naturali.
- [Produttori](https://www.sciccherieroma.it/produttori): la rete di piccoli produttori scelti da Sciccherie.
- [Chi siamo](https://www.sciccherieroma.it/chi-siamo): Marco e Colomba, il manifesto e la nascita di Sciccherie.
- [Prenota](https://www.sciccherieroma.it/prenota): prenotazione tavolo via WhatsApp.
- [News & Eventi](https://www.sciccherieroma.it/blog): racconti di piatti, produttori e vini naturali.
- [Privacy & Cookie Policy](https://www.sciccherieroma.it/privacy-cookie-policy).

## Schede produttori
- [Caseificio La Fenice](https://www.sciccherieroma.it/produttori/caseificio-la-fenice-mozzarella-bufala-presenzano): Mozzarella di bufala La Fenice da Sciccherie Roma: latte di Presenzano, ricotta e treccia secondo arrivi, assaggi al banco e abbinamenti con vini naturali.
- [Caterina Maceroni](https://www.sciccherieroma.it/produttori/caterina-maceroni-latticini-ceprano): Caterina Maceroni da Sciccherie Roma: primo sale, ricotta vaccina e stracchino da Ceprano, latte a ciclo chiuso, assaggi secondo arrivi e vini naturali.
- [Caseificio Aurora](https://www.sciccherieroma.it/produttori/caseificio-aurora-formaggi-monti-lattari): Caseificio Aurora da Sciccherie Roma: formaggi freschi, stagionati ed erborinati dei Monti Lattari, specialità e taglieri secondo arrivi, con vini naturali.
- [Le Quercete](https://www.sciccherieroma.it/produttori/le-quercete-salumi-nero-casertano): Le Quercete da Sciccherie Roma: capocollo e lonzardo di Nero Casertano allevato semibrado nel Parco del Matese, stagionatura lenta e abbinamenti con vini naturali.
- [Il Giardino di Ginevra](https://www.sciccherieroma.it/produttori/il-giardino-di-ginevra-pan-bufala-baba): Il Giardino di Ginevra (Anna Chiavazzo) da Sciccherie Roma: Pan(n) di Bufala con panna di bufala e babà da Curti, lievitati secondo arrivi e abbinamenti.
- [Forno Sammarco](https://www.sciccherieroma.it/produttori/forno-sammarco-panterrone-dita-gargano): Forno Sammarco (Antonio Cera) da Sciccherie Roma: Panterrone, il panettone di terra disponibile tutto l’anno, e le dita di grano arso dal Gargano, secondo arrivi.
- [Culetti](https://www.sciccherieroma.it/produttori/culetti-pane-trevignano-romano): Culetti (Mirko Magnano) da Sciccherie Roma: il Pan Culetti del micro forno a spreco zero di Trevignano Romano, dove gli avanzi di pane tornano nell’impasto.
- [Le Galline Felici](https://www.sciccherieroma.it/produttori/le-galline-felici-uova-roma): Le Galline Felici (Maurizio Cilia) da Sciccherie Roma: uova fresche da galline allevate libere alle porte di Roma, protagoniste di uovo in purgatorio e o’ filosc.
- [Pastificio Gerardo Di Nola](https://www.sciccherieroma.it/produttori/pastificio-gerardo-di-nola-pasta-gragnano): Pastificio Gerardo Di Nola da Sciccherie Roma: Pasta di Gragnano IGP dal 1870, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente, protagonista di piatti come le ruote.
- [Santomiele](https://www.sciccherieroma.it/produttori/santomiele-fichi-cilento): Santomiele da Sciccherie Roma: Fico Bianco del Cilento pelato a mano (fico monnato), Presidio Slow Food e DOP, protagonista di assaggi come ricotta e fichi.
- [Matilde Coltiva](https://www.sciccherieroma.it/produttori/matilde-coltiva-verdure-stagione-roma): Matilde Coltiva da Sciccherie Roma: verdure di stagione da Bagnoregio (Tuscia), raccolto del giorno, piatti vegetali e abbinamenti con vini naturali.
- [Podere Tiberi](https://www.sciccherieroma.it/produttori/podere-tiberi-olio-evo-biologico-tuscia): Podere Tiberi (Maria Clara Tiberi) da Sciccherie Roma: olio extravergine biologico della Tuscia, caninese e leccino, assaggi al banco e prodotti da bottega.
- [Maria Ernesta Berucci](https://www.sciccherieroma.it/produttori/maria-ernesta-berucci-cesanese-piglio): Maria Ernesta Berucci, vignaiola del Piglio: Cesanese di Affile e Passerina del Frusinate in agricoltura naturale. Quando passa da Sciccherie, a Roma, e cosa cercare al banco.
- [Atto](https://www.sciccherieroma.it/produttori/atto-vini-naturali-montefiascone): Atto, "vini a divenire": progetto del 2023 con cantina a Montefiascone e vigne sul Lago di Bolsena. Sangiovese e bianchi della Tuscia. Quando passa da Sciccherie.
- [Tomei](https://www.sciccherieroma.it/produttori/marco-tomei-vini-biodinamici-sezze): Azienda Agricola Tomei, Sezze: vitigni autoctoni dell'Agro Pontino (Bellone, Ottonese, Cesanese, Abbuoto), certificata Demeter e Suolo e Salute. Quando passa da Sciccherie.
- [Formiche](https://www.sciccherieroma.it/produttori/formiche-ansonica-maremma-capalbio): Formiche, Ansonica naturale di Capalbio (Maremma) da Sciccherie Roma: progetto di quattro amici, vigna vecchia vicino al mare, vini in rotazione e magnum da chiedere al banco.
- [Mo.ka](https://www.sciccherieroma.it/produttori/mo-ka-vini-naturali-bergamo): Mo.ka, vini naturali di Alberto dalle colline bergamasche (Ambivere) da Sciccherie Roma: vigne di famiglia, solo acciaio, niente filtrazioni. Presentati a maggio 2026, in rotazione.
- [Old Boy wine négociant](https://www.sciccherieroma.it/produttori/old-boy-wine-negociant-bollicine-veneto): Old Boy wine négociant, progetto di sole bollicine naturali del Veneto da Sciccherie Roma: metodo ancestrale e rifermentati in bottiglia. Serata con 4 vini a maggio 2026.
- [Vin Noé](https://www.sciccherieroma.it/produttori/vin-noe-borgogna-naturale): Vin Noé da Sciccherie Roma: i vini di Borgogna di Jonathan Purcell, senza solforosa aggiunta, presentati in serata. Bottiglie a rotazione, da chiedere al banco.
- [Champagne Odile Thieullet](https://www.sciccherieroma.it/produttori/champagne-odile-thieullet-meunier): Champagne Odile Thieullet da Sciccherie Roma: récoltant di Cuisles, Vallée de la Marne, Meunier vinificato in fusto. Presentata in serata, bottiglie a rotazione.
- [Nicolas Mariotti Bindi](https://www.sciccherieroma.it/produttori/nicolas-mariotti-bindi-patrimonio-corsica): Nicolas Mariotti Bindi produce vini in AOP Patrimonio a Oletta, in Corsica, con la cantina Cantina di Torra: Vermentinu e Niellucciu da agricoltura biologica. Da Sciccherie a Roma.
- [Georg Lingenfelder](https://www.sciccherieroma.it/produttori/georg-lingenfelder-vini-naturali-pfalz): Georg Lingenfelder fa vini naturali nella Pfalz, in Germania: raccolta a mano, fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione. Riesling, Silvaner e Morio-Muskat. Da Sciccherie a Roma.
- [Davitha](https://www.sciccherieroma.it/produttori/davitha-vini-biodinamici-gallura): Davitha è il progetto di Francesco Mariotti a Tempio Pausania, in Gallura: viticoltura biodinamica e autoctoni sardi come Caricagiola, Pascale e Vermentino. Da Sciccherie a Roma.
- [Ruvido](https://www.sciccherieroma.it/produttori/ruvido-mescita-vini-naturali-roma): Ruvido, enoteca di vini naturali a Roma (Appio Latino), è il partner ricorrente delle serate di "mescita ruvida" da Sciccherie: una selezione di naturali al calice, a rotazione.
- [Carol Wine](https://www.sciccherieroma.it/produttori/carol-wine-degustazioni-vino-sciccherie): Carol Wine (Carolina) cura serate di degustazione a tema da Sciccherie, come i vini del Jura: eventi conviviali a rotazione, non una carta fissa.

## Articoli (News & Eventi)
- [La parmigiana di Colomba: melanzane, Napoli e una versione senza frittura](https://www.sciccherieroma.it/blog/parmigiana-colomba-sciccherie-foodish-bastianich): La parmigiana di Colomba da Sciccherie Roma: variante senza frittura vista a Foodish con Joe Bastianich, ingredienti scelti e link al video.
- [Carbonara Sciccherie: uova, guanciale e pecorino senza scorciatoie](https://www.sciccherieroma.it/blog/carbonara-sciccherie-roma-salario-uova-guanciale-pecorino): La carbonara di Sciccherie a Roma Salario: uova, guanciale croccante, pecorino romano e pepe per una cucina diretta e sincera.
- [Spaghetti con colatura di alici di Cetara: sapidita, mare e misura](https://www.sciccherieroma.it/blog/spaghetti-colatura-alici-cetara-sciccherie-roma): Gli spaghetti con colatura di alici di Cetara da Sciccherie Roma: piatto sapido, essenziale, perfetto con vini bianchi naturali.
- [Bianchi macerati da Sciccherie: vini naturali per piatti sapidi e formaggi](https://www.sciccherieroma.it/blog/vini-naturali-bianchi-macerati-sciccherie-roma): Scopri i bianchi macerati e vini naturali da Sciccherie Roma Salario: abbinamenti con formaggi, colatura, verdure e tavolo sociale.
- [Bollicine rifermentate: l’aperitivo naturale che apre la cena](https://www.sciccherieroma.it/blog/bollicine-rifermentate-vini-naturali-sciccherie): Bollicine rifermentate e vini naturali da Sciccherie Roma: aperitivo, tavolo sociale, mozzarella di bufala e piatti di stagione. Selezione che ruota, secondo disponibilità.
- [Rossi glou glou: vini naturali leggeri per il tavolo sociale](https://www.sciccherieroma.it/blog/rossi-glou-glou-vini-naturali-tavolo-sociale): Rossi glou glou da Sciccherie Roma: vini naturali leggeri, freschi e conviviali per tavolo sociale, salumi e cucina di prodotto. Selezione che ruota, fino a esaurimento.
- [I neri casertani con il pan di bufala: salumi, pane e territorio](https://www.sciccherieroma.it/blog/i-neri-casertani-salumi-pane-bufala-sciccherie): I neri casertani con pan di bufala da Sciccherie Roma: salumi, pane speciale, territorio campano e vini naturali rossi.
- [Pasta, patate e provola: comfort food napoletano da Sciccherie](https://www.sciccherieroma.it/blog/pasta-patate-provola-sciccherie-roma-salario): Pasta, patate e provola da Sciccherie Roma Salario: comfort food napoletano, cucina di prodotto e abbinamenti con vini naturali.
- [Ferdy Wild: formaggi di montagna per chi vuole sentire il pascolo](https://www.sciccherieroma.it/blog/ferdy-wild-formaggi-montagna-val-brembana): Formaggi Ferdy Wild dalla Val Brembana da Sciccherie Roma: gusto di montagna, abbinamenti con vini naturali e tavolo sociale.
- [Polpette al pomodoro: semplicità, scarpetta e tavolo sociale](https://www.sciccherieroma.it/blog/polpette-al-pomodoro-sciccherie-roma): Polpette al pomodoro da Sciccherie Roma: cucina semplice, scarpetta, tavolo sociale e vini naturali da bere in compagnia.
- [Ricotta di bufala con miele: il dolce che non ha bisogno di urlare](https://www.sciccherieroma.it/blog/ricotta-di-bufala-miele-sciccherie-roma): Ricotta di bufala con miele da Sciccherie Roma: dolce semplice, lattico, pulito, perfetto dopo vini naturali e cucina di prodotto.
- [Sciccherie a Roma Salario: tavolo sociale, vini naturali e solo cose buone](https://www.sciccherieroma.it/blog/sciccherie-roma-salario-tavolo-sociale-vini-naturali): Sciccherie a Roma Salario: bottega con cucina, tavolo sociale, vini naturali e produttori selezionati in Via Metauro 55.

## Note
- Il menu e gli arrivi sono dinamici: orari, piatti e prodotti cambiano con la giornata. Per prodotti specifici o orari aggiornati conviene chiamare prima.
- I messaggi di prenotazione via WhatsApp arrivano allo staff in italiano.
- Testo integrale di pagine, produttori e articoli: https://www.sciccherieroma.it/llms-full.txt