Produttore
Caseificio Aurora S.r.l.
Origine
Sant'Egidio del Monte Albino, Salerno
Da Sciccherie
Taglieri e assaggi secondo arrivi
Prodotti disponibili
Cosa chiedere al banco
Una mappa immediata per capire cosa può arrivare in bottega e come leggerlo al primo sguardo.
01
Freschi e semistagionati
La parte più immediata della selezione: latte, dolcezza e morbidezza da leggere con bollicine o bianchi tesi.
02
Stagionati ed erborinati
Più sale e profondità, per assaggi gastronomici e calici più strutturati.
03
Specialità
Chicche come toma di bufala ai frutti di bosco, provolone in foglie di noci o pecorino in erba medica, secondo disponibilità.
| Produttore | Caseificio Aurora S.r.l. |
|---|---|
| Origine | Sant'Egidio del Monte Albino, Salerno |
| Da Sciccherie | Taglieri e assaggi secondo arrivi |
Da sapere: Caseificio Aurora formaggi Sciccherie Roma
Origine e identità
Ai piedi dei Monti Lattari, a Sant'Egidio del Monte Albino (Salerno), il Caseificio Aurora porta avanti una tradizione casearia che il sito ufficiale racconta in 250 anni e cinque generazioni.
Da Sciccherie li scegliamo per portare a Roma formaggi dei Lattari riconoscibili: freschi, stagionati, erborinati e qualche specialità, da raccontare senza sovraccaricarli.
I prodotti disponibili da Sciccherie
La selezione cambia con arrivi e stagione. Quando presenti, i formaggi Aurora entrano in taglieri, assaggi al banco e percorsi al tavolo.
- Freschi e semistagionati: per assaggi puliti.
- Stagionati ed erborinati: più intensi e sapidi.
- Specialità: toma di bufala ai frutti di bosco, provolone in foglie di noci e altre, secondo disponibilità.
Produttori selezionati da Sciccherie Roma
Caseificio Aurora da Sciccherie Roma: prodotti, assaggi e contesto di bottega
Come li serviamo
Li serviamo alla giusta temperatura, con pane, miele o verdure solo quando aiutano il prodotto.
L’abbinamento parte dal formaggio: freschezza, grassezza e stagionatura decidono il vino.
Cosa chiedere al banco
Chiedi cosa è arrivato, quale formaggio ha più intensità e quale calice può reggerlo.
Se vuoi assaggiare proprio Aurora, verificare la disponibilità del giorno è la mossa più pratica.
Come lo viviamo da Sciccherie
Assaggi
Freschi e semistagionati per un passaggio rapido e leggibile.
Taglieri
Stagionati ed erborinati per una selezione più profonda.
Abbinamenti al calice
Bollicine per i freschi, macerati e rossi agili per gli stagionati.
FAQ
Quali formaggi Aurora trovo da Sciccherie?
La selezione può includere freschi, semistagionati, stagionati, erborinati e qualche specialità. Conviene chiedere la disponibilità del giorno.
Da dove arriva il Caseificio Aurora?
Da Sant'Egidio del Monte Albino, in provincia di Salerno, ai piedi dei Monti Lattari.
Posso assaggiarli anche senza una cena completa?
Sì. Quando la sala lo permette, basta un calice e un assaggio al banco.