Produttore
Santomiele
Origine
Prignano Cilento, Salerno
Da Sciccherie
Fichi e assaggi secondo arrivi
Prodotti disponibili
Cosa chiedere al banco
Una mappa immediata per capire cosa può arrivare in bottega e come leggerlo al primo sguardo.
01
Fico monnato
Fico Bianco del Cilento (cultivar Dottato) pelato a mano prima dell’essiccazione, secondo tradizione.
02
Ricotta e fichi
Uno degli assaggi dove i fichi incontrano i latticini: dolce, sapido, semplice.
03
In dispensa
Quando disponibili, prodotti del Cilento da raccontare e, se c’è, da portare via.
| Produttore | Santomiele |
|---|---|
| Origine | Prignano Cilento, Salerno |
| Da Sciccherie | Fichi e assaggi secondo arrivi |
Da sapere: Santomiele fichi Cilento Sciccherie Roma
Origine e identità
A Prignano Cilento (Salerno), in un antico mulino, Santomiele lavora il Fico Bianco del Cilento (cultivar Dottato). I fichi sono pelati a mano prima dell’essiccazione, secondo la tradizione del “fico monnato”.
È un prodotto riconosciuto (Presidio Slow Food “Fico Monnato di Prignano Cilento”; DOP Fico Bianco del Cilento). Da Sciccherie entra negli assaggi dolci e sapidi.
I prodotti disponibili da Sciccherie
La disponibilità segue gli arrivi. Quando ci sono, i fichi entrano in assaggi con i latticini o in dispensa.
- Fico monnato: pelato a mano, essiccato.
- Ricotta e fichi: assaggio dolce-sapido.
- In dispensa: quando disponibile, anche da portare via.
Produttori selezionati da Sciccherie Roma
Santomiele da Sciccherie Roma: prodotti, assaggi e contesto di bottega
Come li serviamo
Li serviamo con ricotta o formaggi freschi, dove la dolcezza del fico incontra la sapidità del latte.
Quando ha senso, chiudono un assaggio con un calice dolce o un macerato.
Cosa chiedere al banco
Chiedi se sono arrivati i fichi del Cilento e in quale assaggio li stiamo proponendo.
Se ti interessa la dispensa, verifica prima: la bottega cambia con gli arrivi.
Come lo viviamo da Sciccherie
Assaggi
Ricotta e fichi, o fichi con formaggi freschi.
Dolce
Fichi a chiudere, semplici, con un calice giusto.
Abbinamenti al calice
Vini dolci, macerati o bollicine secondo l’assaggio.
FAQ
Cos’è il “fico monnato”?
Il Fico Bianco del Cilento pelato a mano prima dell’essiccazione, secondo tradizione: è Presidio Slow Food e DOP.
Da dove arriva Santomiele?
Da Prignano Cilento, in provincia di Salerno, dove lavora in un antico mulino.
Sono sempre disponibili da Sciccherie?
No. Seguono gli arrivi. Chiedi in sala o scrivici prima.