Produttore
Caterina Maceroni
Origine
Ceprano, Frosinone
Da Sciccherie
Primo sale, ricotta e stracchino secondo arrivi
Prodotti disponibili
Cosa chiedere al banco
Una mappa immediata per capire cosa può arrivare in bottega e come leggerlo al primo sguardo.
01
Primo sale
Fresco e delicato, da assaggiare semplice o con verdure e olio buono.
02
Ricotta vaccina
Ricotta senza acido citrico, dalle ricette di casa: morbida, pulita, da usare anche in cucina.
03
Stracchino
Cremoso e fresco, da spalmare sul pane o accompagnare a un calice teso.
| Produttore | Caterina Maceroni |
|---|---|
| Origine | Ceprano, Frosinone |
| Da Sciccherie | Primo sale, ricotta e stracchino secondo arrivi |
Da sapere: Caterina Maceroni latticini Sciccherie Roma
Origine e identità
A Ceprano, in Ciociaria, Caterina Maceroni alleva le sue vacche a ciclo chiuso su terre di famiglia e lavora il latte appena munto.
Da Sciccherie la scegliamo per raccontare il latte del Frusinate con prodotti semplici e onesti, dove conta più la freschezza della ricetta complicata.
I prodotti disponibili da Sciccherie
La disponibilità segue gli arrivi (in genere a metà settimana). Quando ci sono, i latticini entrano in assaggi al banco e piatti condivisi.
- Primo sale: fresco, da assaggiare semplice.
- Ricotta vaccina: senza acido citrico, dalle ricette di casa.
- Stracchino: cremoso, da pane e calice.
Produttori selezionati da Sciccherie Roma
Caterina Maceroni da Sciccherie Roma: prodotti, assaggi e contesto di bottega
Come li serviamo
Li serviamo alla giusta temperatura, con pane, verdure di stagione o olio quando aiutano il prodotto.
Sono latticini che chiedono leggerezza: l’abbinamento parte dalla loro freschezza, non dal contrario.
Cosa chiedere al banco
Chiedi cosa è arrivato da Ceprano e quale latticino è al suo momento migliore.
Se cerchi un assaggio del Frusinate, conviene verificare la disponibilità del giorno.
Lo sapevi che
Una curiosità su Caterina Maceroni
In laboratorio entra soltanto il latte delle circa sessanta vacche dell'azienda, che pascolano libere sulle colline ciociare: niente latte comprato da fuori. La ricotta cuoce piano con aceto di vino e siero fresco, il primo sale segue ancora la ricetta della nonna.
Fonte: Cibovagare
Come lo viviamo da Sciccherie
Assaggi
Primo sale o stracchino con pane e verdure, per un passaggio fresco e leggibile.
Cucina
La ricotta vaccina entra in piatti vegetali e preparazioni semplici.
Abbinamenti al calice
Bianchi freschi, bollicine e macerati leggeri.
FAQ
I latticini di Caterina Maceroni sono sempre disponibili?
No. Seguono gli arrivi, in genere a metà settimana. Chiedi in sala o scrivici prima.
Da dove arrivano?
Da Ceprano, in provincia di Frosinone (Ciociaria), da un’azienda a ciclo chiuso.
Posso assaggiarli con un solo calice?
Sì, quando la sala lo permette: Sciccherie è pensata anche per un assaggio veloce.