Produttore
Podere Tiberi — Maria Clara Tiberi
Origine
Cellere/Canino, Tuscia viterbese
Da Sciccherie
Assaggi, piatti vegetali e prodotti da bottega
Prodotti disponibili
Cosa chiedere al banco
Una mappa immediata per capire cosa può arrivare in bottega e come leggerlo al primo sguardo.
01
Olio EVO biologico
Un olio territoriale, verde e leggibile, soprattutto da caninese: da trattare come prodotto e non come condimento generico.
02
Pane e assaggi
Il modo più diretto per capirlo: pane, verdure, legumi o bufala quando il piatto lo chiama.
03
Prodotti da bottega
Quando disponibile, può essere raccontato, assaggiato e portato via come prodotto di dispensa.
| Produttore | Podere Tiberi — Maria Clara Tiberi |
|---|---|
| Origine | Cellere/Canino, Tuscia viterbese |
| Da Sciccherie | Assaggi, piatti vegetali e prodotti da bottega |
Da sapere: Podere Tiberi olio EVO biologico Sciccherie Roma
Origine e identità
Nella Tuscia viterbese, tra Cellere e Canino, Maria Clara Tiberi coltiva in biologico circa 1.500 olivi. L’olio nasce soprattutto dalla caninese, raccolta verde e franta entro poche ore.
Da Sciccherie lo raccontiamo come raccontiamo un vino o una mozzarella: non come accessorio, ma come prodotto capace di cambiare il piatto (Tre Foglie Gambero Rosso 2024, Flos Olei).
I prodotti disponibili da Sciccherie
La presenza in bottega cambia con disponibilità e servizio. Quando c’è, l’olio entra negli assaggi e nella cucina con un ruolo preciso.
- Olio EVO biologico: caninese e caninese/leccino, da assaggiare con pane o piatti semplici.
- Uso in cucina: verdure, legumi, zuppe, bufala e preparazioni vegetali.
- Bottega: quando disponibile, prodotto da chiedere anche da portare via.
Produttori selezionati da Sciccherie Roma
Podere Tiberi da Sciccherie Roma: prodotti, assaggi e contesto di bottega
Come lo serviamo
Un olio verde e leggibile può dare profondità a verdure, pane, legumi, formaggi freschi e bufala. Non copre: mette ordine.
Lo usiamo quando può essere riconosciuto nel piatto, non quando serve solo a lucidare.
Cosa chiedere al banco
Chiedi se Podere Tiberi è disponibile, come lo stiamo usando e quale assaggio permette di capirlo meglio.
Se ti interessa portarlo via, verifica prima: Sciccherie resta una bottega viva, non un magazzino sempre identico.
Come lo viviamo da Sciccherie
Assaggi
Pane, verdure o piccoli passaggi dove l’olio si sente davvero.
Piatti
Legumi, zuppe, cicoria, carciofi o bufala quando il prodotto chiama verdezza.
Abbinamenti al calice
Bianchi freschi e macerati leggeri quando il piatto ha amaro, erbe o sapidità.
FAQ
Podere Tiberi produce olio biologico?
Sì. Il sito ufficiale presenta una produzione di olio extravergine biologico, soprattutto da caninese, firmata da Maria Clara Tiberi.
Posso comprarlo da Sciccherie?
Quando disponibile, Sciccherie può proporlo come prodotto da bottega. Conviene chiedere prima.
Con cosa si abbina l’olio Podere Tiberi?
Verdure, pane, zuppe, legumi, mozzarella e piatti semplici dove l’olio può essere protagonista.