Produttore
Il Giardino di Ginevra — Anna Chiavazzo
Origine
Curti, Caserta
Da Sciccherie
Pan di Bufala e babà secondo arrivi
Prodotti disponibili
Cosa chiedere al banco
Una mappa immediata per capire cosa può arrivare in bottega e come leggerlo al primo sguardo.
01
Pan(n) di Bufala
Grande lievitato di pochi ingredienti dove la panna di bufala sostituisce il burro: morbido, profumato, identitario.
02
Babà
Il classico napoletano, confermato in carta secondo gli arrivi del sabato.
03
Pasticceria
Piccoli dolci della tradizione casertana, quando disponibili in bottega.
| Produttore | Il Giardino di Ginevra — Anna Chiavazzo |
|---|---|
| Origine | Curti, Caserta |
| Da Sciccherie | Pan di Bufala e babà secondo arrivi |
Da sapere: Il Giardino di Ginevra Pan di Bufala Sciccherie Roma
Origine e identità
In provincia di Caserta, a Curti, Anna Chiavazzo firma il Pan(n) di Bufala: un grande lievitato di soli cinque ingredienti, dove la panna di bufala prende il posto del burro (collaborazione con il Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala DOP).
Sua anche la pasticceria, babà compreso. Da Sciccherie lo portiamo come dolce identitario del territorio della bufala.
I prodotti disponibili da Sciccherie
La disponibilità segue gli arrivi, in genere il sabato. Quando ci sono, i lievitati entrano come dolce o assaggio.
- Pan(n) di Bufala: il lievitato con panna di bufala.
- Babà: confermato in carta secondo arrivi.
- Pasticceria: piccoli dolci, quando disponibili.
Produttori selezionati da Sciccherie Roma
Il Giardino di Ginevra da Sciccherie Roma: prodotti, assaggi e contesto di bottega
Come li serviamo
Li serviamo come chiusura o come assaggio dolce, semplici, lasciando parlare il lievitato.
Quando ha senso, accompagniamo con un calice da dessert o una bollicina.
Cosa chiedere al banco
Chiedi se è arrivato il Pan di Bufala o il babà e come li stiamo servendo.
Se li vuoi con certezza, scriverci prima è il modo più semplice: sono lievitati che vanno e vengono con gli arrivi.
Come lo viviamo da Sciccherie
Dolce
Pan di Bufala o babà a fine pasto, serviti semplici.
Assaggio
Una fetta condivisa con un calice, quando la sala lo permette.
Abbinamenti al calice
Bollicine o vini dolci secondo il lievitato del giorno.
FAQ
Che cos’è il Pan(n) di Bufala?
Un grande lievitato di pochi ingredienti dove la panna di bufala sostituisce il burro, firmato da Anna Chiavazzo a Curti (CE).
C’è sempre il babà?
Dipende dagli arrivi (in genere il sabato). Conviene chiedere o scrivere prima.
Posso prenderne una fetta con un calice?
Sì, quando la sala lo permette: è un assaggio dolce semplice da costruire.