Produttore
Pastificio Gerardo Di Nola
Origine
Gragnano, Napoli
Da Sciccherie
Pasta in cucina secondo il piatto del giorno
Prodotti disponibili
Cosa chiedere al banco
Una mappa immediata per capire cosa può arrivare in bottega e come leggerlo al primo sguardo.
01
Pasta di Gragnano IGP
Semola, acqua del territorio, trafila al bronzo ed essiccazione lenta: ruvidità che tiene il sugo.
02
In cucina
Formati che diventano piatto del giorno, dalle ruote ai classici di tradizione.
03
Abbinamenti
Una pasta che regge condimenti netti: pomodoro, provola, verdure, olio buono.
| Produttore | Pastificio Gerardo Di Nola |
|---|---|
| Origine | Gragnano, Napoli |
| Da Sciccherie | Pasta in cucina secondo il piatto del giorno |
Da sapere: Pastificio Gerardo Di Nola pasta Gragnano Sciccherie Roma
Origine e identità
A Gragnano dal 1870, il Pastificio Gerardo Di Nola lavora la semola, trafila al bronzo ed essicca lentamente, nel segno della Pasta di Gragnano IGP.
Da Sciccherie la scegliamo per la ruvidità e la tenuta: una pasta che porta il piatto, non un riempitivo.
I prodotti disponibili da Sciccherie
I formati e i piatti cambiano con la giornata. La pasta Di Nola entra nei primi del menu del giorno.
- Pasta di Gragnano IGP: trafila al bronzo, essiccazione lenta.
- Formati vari: secondo il piatto del momento.
- Condimenti netti: pomodoro, provola, verdure, olio.
Produttori selezionati da Sciccherie Roma
Pastificio Gerardo Di Nola da Sciccherie Roma: prodotti, assaggi e contesto di bottega
Come la serviamo
La cuociamo per esaltare la tenuta e la ruvidità, con condimenti che la rispettano.
Quando ha senso, leghiamo il piatto a un olio buono o a un calice che regga il sugo.
Cosa chiedere al banco
Chiedi qual è il primo del giorno e con quale condimento lo stiamo proponendo.
Se cerchi un piatto di pasta in particolare, conviene verificare la disponibilità del momento.
Come lo viviamo da Sciccherie
Primi
Il piatto di pasta del giorno, con condimenti netti.
Assaggi
Una porzione condivisa, quando la sala lo permette.
Abbinamenti al calice
Rossi agili, bianchi strutturati o macerati secondo il sugo.
FAQ
Perché la Pasta di Gragnano IGP?
Trafila al bronzo ed essiccazione lenta danno ruvidità e tenuta: la pasta “prende” meglio il condimento.
Da quando esiste il Pastificio Di Nola?
Dal 1870, a Gragnano, in provincia di Napoli.
C’è sempre un piatto con questa pasta?
Dipende dal menu del giorno. Chiedi in sala o scrivici prima.